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肉品嫩度測(cè)定儀產(chǎn)品簡(jiǎn)介

點(diǎn)擊次數(shù):1184更新時(shí)間:2021-07-12

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

肉品嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備。

工作原理:

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的大值)作為肉樣嫩度值。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

執(zhí)行:

電腦肌肉嫩度測(cè)定儀執(zhí)行NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法。

技術(shù)參數(shù):

測(cè)量范圍:(0~250)N或(0~25)kgf

分  辨  力:0.01N

示值準(zhǔn)確度:<±1%

剪切速度:1mm/s

圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的度≥35mm

砧床口寬:4.0mm±0.2mm

電       壓:220V 50Hz

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產(chǎn)品特點(diǎn):

1.采用芯片控制,精度測(cè)力傳感器,精度。

2.單位選擇多樣性,用戶(hù)可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。

3.的RS232接口,便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸。

4.大觸摸屏中文顯示,抗壓曲線(xiàn),友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便,具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

5.肌肉或食品的取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~250)N范圍內(nèi)的所有固體食品。

6.采用性能步進(jìn)電機(jī),滾珠絲桿傳動(dòng),該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)。鋁合金面板,優(yōu)質(zhì)合金鋼刀具,合理的,該儀器經(jīng)久耐用。

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